双皮奶是生活中很受欢迎的食品零食味道鲜美，香甜可口很多人会在家里做双皮奶双皮奶做好了就凝固了如果不凝固，可能是蛋奶配比不对或者蛋奶不均匀，需要调整
要看具体情况。
双皮奶如果长时间不蒸，是不会凝固的然后将双皮奶放入蒸锅继续蒸，在制作双皮奶的过程中，如果放入太多的牛奶，双皮奶就不会凝固这种情况下蒸出来的奶不会再凝固，只能再做
双皮奶没有凝固怎么办1.蛋奶比
如果蛋清和牛奶的比例不正确，无论牛奶太多还是蛋清太多，双皮奶都无法凝固一般建议蛋清和牛奶的比例在1—1.5:5左右无凝固时，待液体冷却，按比例重新灌装，搅拌均匀，蒸熟
2.不均匀的蛋奶
如果牛奶和蛋清因为搅拌不均匀没有凝固，建议把液体倒掉，再搅拌均匀，充分搅拌，蒸熟。
提示:
双皮奶不凝固的原因不好判断如果需要处理和补救，建议处理上述所有可能的原因
双皮奶冷却后多久凝固。
双皮奶做好之后，需要冷却凝固冷却时间约为10分钟双皮奶的凝固冷却原理和蒸鸡蛋羹差不多蛋清中的蛋白质加热冷却后会凝固一般双皮奶蒸，凉或冷藏十分钟就可以凝固了
虽然双皮奶可以通过冷却凝固，但如果条件允许，最好冷藏，因为冷藏可以改善双皮奶的口感制作双皮奶的主要原料有牛奶，白糖，蛋清等如果没时间吃，可以把双皮奶放在容器里，然后放在冰箱里备用
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