随着国民健康意识的提升，牛奶这种天然的富含营养物质的食品，越来越受到消费者的认可。最新版《中国居民膳食指南2022》更是将推荐的奶及奶制品增加到了300-500克/天。然而，日前发布的《2023中国奶商指数报告》则显示，国人每日乳制品摄入量达标率仅为24.1%。相关调研显示，即使在医务人员人群中，也有56%的调研对象不能做到每天喝牛奶，甚至有11%的人基本不喝牛奶。其中，喝牛奶肠胃不舒服是主要原因，占比高达60%。
这部分人群能否饮奶？应该如何选择奶制品的种类？最近，一项由知名健康专业平台丁香园主导的“千人试饮测评”活动，邀请了3000多位喝普通牛奶感觉肠胃不舒服的健康专业人士参与了a2鲜奶试饮测评。结果显示，他们中很多人在喝普通牛奶后产生不适症状的频率较高，且症状多样，其中肚子有咕噜声、腹泻、腹胀症状最为常见。在他们饮用了仅含a2型蛋白质的a2鲜奶后，有86%的受试者表示没有出现肠胃不适。
回归原初的纯净 a2型蛋白质更易消化吸收
多年来，人们在饮用牛奶后出现肠胃不适症状的情况并不罕见，很多人简单地将这归因于乳糖不耐受。然而，越来越多的研究显示，这些症状可能与牛奶中的a1型蛋白质有关。
根据研究发现，奶中的蛋白质主要有乳清蛋白和酪蛋白两大类，其中，酪蛋白约占牛奶蛋白质的80%。牛奶中的酪蛋白又分为α、β、κ三种类型，a2型 β-酪蛋白即是β-酪蛋白中的一种。与之相较，普通牛奶中可能会含有a1型β-酪蛋白或同时含有a1型β-酪蛋白与a2型β-酪蛋白。从奶源上讲，只有纯种a2型奶牛才能产出只含有a2 型β-酪蛋白的牛奶。
1993 年，新西兰一位儿科医学教授对牛奶中存在的两种不同的蛋白质进行了深入的研究，他发现，a1型β-酪蛋白容易导致肠道不适，而a2型β-酪蛋白则不会。数十年以来，关于牛奶蛋白质的科学研究一直在发展。研究表明，最初的牛奶仅含有a2型β-酪蛋白，与人类乳汁的蛋白质类型相同。只是在不断驯养和迁徙中，部分奶牛发生基因突变，逐渐出现了可以产a1型蛋白质的奶牛。连续多年的由专业机构主导的a2型蛋白质牛奶试饮调研结果印证了科研发现，即a2型蛋白质更亲和人体，易于消化吸收。
随着人们对a2型蛋白质益处的认知逐渐深入，全世界范围内越来越多的专家、学者以及专业机构纷纷加入到a2型蛋白质的研究中，旨在探索并验证其对人体健康的积极作用，以及其潜在的医学和营养应用。通过医学专业人士的亲身体验，也让更多人看到健康饮奶的可能性。这场试饮不仅是一次调研，更是一次对健康未来的探索，它将引导更多人养成健康的饮奶习惯，从而进一步推动国民健康的提升。
从“多喝奶”到“喝对奶”高品质需求助推行业发展
近年来热衷研究成分、追求健康生活方式的年轻人已经将对成分的追求，引入了乳制品行业。有越来越多的中国消费者开始关注牛奶的成分与品质。《2023中国奶商指数报告》指出，78.4%的公众购买前都会查看产品标签，营养成分丰富、高品质奶源地、低糖低脂零添加、有机认证都成为消费者决策的重要依据。"多喝奶"逐渐演变为"喝对奶"，高品质、精细化、营养化、健康化成为乳制品消费群体的追求方向。这一新趋势不仅影响了消费者的饮食选择，也推动了乳制品产业和科研的升级发展，使整个行业呈现出高端化、细分化的特点。
而a2型蛋白质乳品因其原初蛋白质类型及其独特的健康优势，成为越来越多中国消费者有意识的选择。此次健康专业人士鲜奶试饮的亲身体验，也给众多消费者提供了专业参考，尤其是家有宝宝的家长，在选择婴幼儿配方奶粉时，关注牛奶蛋白质类型、关注奶粉配料表第一名的位置，筛选真正纯净、鲜奶一次成粉的新鲜的婴幼儿配方奶粉，并主张试过才有底气的原则，倾向亲自尝试同一奶源产品后才给宝宝饮用。同时，越来越多的研究也显示，a2型蛋白质乳品同样对儿童消化更为友好，有望减轻儿童因为饮奶而引起的胃肠道不适症状。
专家表示，健康专业人士的健康认知和生活习惯影响着社会的整体健康水平。此次样本量扩大至三千余名健康专业人士的亲身体验进一步加深了人们对a2型蛋白质乳品的认知，引发了人们对乳品与健康的更深层次思考。而随着a2型蛋白质的优势被更多的消费者所认可，a2作为乳品的一个品类，集结了全产业链优势，成为了市场上高端甚至超高端乳品的代表，也吸引了全世界更多的科学家与众多企业参与研究，不断挖掘a2型蛋白质益处，并将益处转化成具体产品，比如此次调研使用的a2鲜奶，使更多消费者可以从饮奶中获得营养与健康。
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